Encuentro : "La Rencontre" en espagnol... C'est l'histoire de Candice et Antoine. L’aventure commence en 2008. Candice habite en République Dominicaine pendant une année, découvre ce pays magnifique ainsi que ses trésors...en particulier le cacao ! En 2012, ils créent leur première fabrique de chocolat à Punta Cana en relation directe avec les coopératives locales. La chocolaterie emploie jusqu'à 15 personnes et est un véritable succès. Un an plus tard ils sont contraints pourtant d'abandonner sous la menace le projet et de revenir en France. Mais l’idée de créer leur manufacture "bean to bar" en France ne les quittera jamais. C'est en octobre 2016 que l'aventure démarre vraiment, la manufacture Encuentro ouvre donc à Montreuil aux portes de Paris. Les premières tablettes peuvent enfin être dégustées ! Le choix est fait de ne pas ouvrir de boutique afin de mettre toute l'énergie dans la fabrication et la qualité du chocolat. Encuentro fait partie des rares chocolatiers en France à fabriquer soi-même son chocolat  selon un process artisanal "bean to bar". Depuis les fèves reçues jusqu’à la tablette, 7 étapes sont nécessaires afin de donner au chocolat son onctuosité et ses arômes uniques. Et en plus la fabrication est certifiée bio ! Bravo pour ce projet, c'est avec beaucoup de gourmandise que l'on accueille cette jolie maison par ici !