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- Neuf
Tablette de chocolat - Racine Carrée
Résumé
Tablettes de chocolat bean to bar
Des fèves de cacao du Pérou transformées avec passion à Saint-Jeannet
Racine Carrée sublime le chocolat grâce à une approche bean to bar, maitrisant chaque étape de fabrication. Les fèves de cacao sélectionnées au Pérou par Matéo, fondateur de la maison, seront transformés artisanalement dans l'atelier situé à Saint-Jeannet.
Chaque tablette révèle une identité forte unique.
Différents types de chocolat :
Noir : Safran 62%, vin tuilé 85%, churo 62%, Alto Huayabamba 67%, végétal
Cru : San José de Sisa 72%
Lait : puru puru 60%
Description
- Noir : Safran 62% : safran cultivé à Saint-Jeannet par Erika et Jérome Rasse. Notes de nougat, raison de Corinthe, épices et fleurs
- Noir vin tuilé 85% : vin tuilé du vignoble Rasse à Saint-Jeannet, notes de noix, madère et fruits secs
- Noir churro 62% : notes de nougat et de vanille
- Noir alto huayabamba 67% : génétique rare CYP-99, notes de noix de coco, jasmin et lait
- Noir végé : le majambo remplace le lait, notes d'amandes fraîches
- Chocolat cru San José de Sisa 72% : notes fruitées, florales et miellées
- Chocolat au lait 60% : notes de fruits secs
13,00 €
TTC
19772
